La produzione del formaggio: la coagulazione - GRANDI FORMAGGI

Siamo arrivati a parlare di uno dei processi più chimici e importanti da affrontare durante il percorso di trasformazione del latte: la coagulazione apre le danze ad un lungo discorso estremamente scientifico e specifico, che è alla base del prodotto che degustiamo senza troppi pensieri. Ma è proprio per spiegare in maniera semplice questi processi […]

Formaggi e derivati del latte - Regione autonoma Valle d'Aosta

Pecorino italiano: storia, come si fa e quali sono i migliori d'Italia

La produzione del formaggio: pressatura, stufatura e filatura - GRANDI FORMAGGI

Delizioso Formaggio Brie: Un Viaggio Gastronomico Che Ti Aspetta

I formaggi della Sardegna: un viaggio nella tradizione casearia dell'isola

Come si fa il formaggio? Scopriamo assieme tutti i passaggi!

Glossario dei formaggi: i significati dei termini dell'arte casearia dalla A alla Z

Produzione del formaggio Come si produce La taverna del Pecorino

Soluzioni per ogni formaggio - Il Latte

La coagulazione del formaggio