Forni pizza - Biscotto contro Refrattaria, cosa sono, come e perchè? Il biscotto (o mattone in cotto) e la pietra refrattaria ( o mattone refrattario) sono due basi adottate nei forni per

Biscotto e pietra refrattaria: il sacro ed il profano su cui cuocere la pizza

Prove biscotto e refrattaria

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PIETRA REFRATTARIA O BISCOTTO?

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Biscotto di Casapulla: cotture in forno eccezionali - Spice

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