Il malto diastasico nel mondo della panificazione. #malto #pizza #pan

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Il malto negli impasti ovvero il grande equivoco della panificazione

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Malto in panificazione: proprietà, caratteristiche del malto

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È un estratto di malto ad elevato potere diastasico (valore indicativo di 12000 unità pollak) che trova largo impiego nella panificazione

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