Crema catalana - la ricetta originale spagnola

La crema catalana è un dolce al cucchiaio spagnolo conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà. Tipica della tradizione della Catalogna, la ritroviamo
La crema catalana è un dolce al cucchiaio spagnolo conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà. Tipica della tradizione della Catalogna, la ritroviamo in tutta la Spagna. Si tratta di una delicata crema aromatizzata da limone e cannella, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero. Si ritiene che la crema catalana derivi dalla crema inglese o che sia una variante della creme brulèe francese ma ovviamente gli spagnoli affermano che sia il loro dessert ad essere stato inventato per primo ;) La differenza fondamentale tra la crema catalana e la brulèe consiste nel fatto che la prima viene cotta sul fuoco mentre, invece, la seconda a bagnomaria.

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