Fornelli a gas un pericolo? Gli chef: «Induzione sì, ma a che costo» - Italia a Tavola
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Gli ultimi studi dimostrano come utilizzare il gas in una cucina comune priva di ventilazione meccanica rappresenti un grave rischio per la salute di adulti e bambini più esposti a problemi respiratori. A livello professionale, il confronto tra chef su fiamma o elettrico dura da oltre dieci anni. Oggi si fa largo l'induzione: pesa la bolletta
La Cucina Italiana Marzo 2017 (Digital)
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