Dove trovare il malto diastasico per panificazione (e un esempio di utilizzo) - Il Blog di Petardo
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Ho letto che un ingrediente della famosa focaccia al formaggio di Recco e' il malto diastasico. Ho tentato precedentemente di fare questa focaccia prima con il lievito di birra, e poi senza, ma il risultato era piuttosto lontano dall'originale: troppo
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