Chef Knife Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Carne, Pesce e Verdura, Lama da 20,5cm, Yoshinaka Damascato, Manico in Resina G-10

Adatto a ogni uso, è il coltello più utilizzato in cucina. Questo gioiellino è in grado di adattarsi a vari compiti, dal tritare al tagliare sino al fare a cubetti tutti gli alimenti. Una caratteristica predominante di un coltello da chef è la lama ampia e affilata: questo modello tuttavia si distingue da quelli europei […]
Adatto a ogni uso, è il coltello più utilizzato in cucina. Questo gioiellino è in grado di adattarsi a vari compiti, dal tritare al tagliare sino al fare a cubetti tutti gli alimenti. Una caratteristica predominante di un coltello da chef è la lama ampia e affilata: questo modello tuttavia si distingue da quelli europei per la sua affilatura a V, tipica della tradizione giapponese. Una speciale lavorazione, che richiede un’abilità particolare e può essere realizzata solo manualmente. Il risultato finale è ottimo, in quanto la schiena dell’oggetto non viene appesantita, come avviene invece per lame europee. L’impugnatura è costruita con resina Micarta, un materiale inerte e non poroso di alta qualità. Resistente al calore e all’umidità. L’ampia larghezza della lama consente un migliore gioco delle nocche. Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo. Lunghezza: Totale 34 cm; Lama 20,5 cm; Manico 13,5 cm. Larghezza Lama: 4,5 cm; Spessore Lama 2,8 mm; TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. La lucidatura rigorosamente effettuata a mano rivela un magnifico motivo visivo della damascatura. Il nucleo di acciaio VG-10 possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell’acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.

Set di 5 coltelli in acciaio Damasco – Collezione Chef Yakumoto

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Chef Knife Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese, Lama da 21cm, Manico in Legno di Rosa, Coltello da Carne

SHAN ZU Coltello di Damasco Coltelli per sbucciare Coltelli per Frutta e Verdura Giapponese Acciaio da 67 Strati Coltello da Cucina con Manico in G10 : : Casa e cucina