Pasta madre: creazione, controllo, gestione e conservazione - Corman Italia
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LA PASTA MADRE – COME INIZIARE Lavorare con la pasta madre richiede pazienza, passione e precisione (per usare un principio caro alla Dott.ssa Racinelli, grande esperta in materia). Una volta “fatto nascere” e portato in forza,è necessario controllarlo e gestirlo costantemente, per mantenerlo forte nel tempo. Il lievito è come una persona e va ascoltato: […]
Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia n.5 ottobre 2020 by Quine Business Publisher - Issuu
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