Ricetta Torta di pane azzimo con rucola e radicchio facile

Cuoci in acqua salata radicchio e rucola, poi strizzali bene e tritali finemente. Mescolali in una ciotola con la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Fai ammorbidire il pane azzimo in acqua tiepida, trasferiscilo su un pezzo grande di carta da forno leggermente oliata. Distribuisci il ripieno sul pane, stendilo bene e coprilo con un secondo strato di pane. Bagna la torta di pane azzimo con un filo d'olio e ripiega la carta forno su di essa, chiudendola ai lati e formando un cartoccio aperto in modo che il pane non si asciughi troppo. Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti, aprendo la carta 5 minuti prima della fine della cottura.  Servi la torta di pane azzimo con rucola e radicchio come antipasto o aperitivo.
Torta di pane azzimo con rucola e radicchio, una torta salata originale ottima da servire come antipasto.

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