Caglio: l'origine animale fa discutere. Ma c'è anche l'alternativa vegan

Un elemento essenziale nella produzione di ogni tipo di formaggio è certamente il caglio. Negli Usa è scoppiata la polemica per la sua origine animale. Ma non mancano "versioni" veg. Ecco tutte le caratteristiche

Caglio animale nel Parmigiano, esplode la polemica tra gli americani - la Repubblica

Cos'è il caglio animale che rende i formaggi un alimento non adatto ai vegetariani - Marieclaire

NaturaSì Magazine, MAGGIO GIUGNO 2018

Caglio animale cosa è e come agisce

Non solo cocciniglia, gli additivi animali nascosti nei cibi

Scienza e Tecnica Lattiero Casearia n. 1 Febbraio 2023 by Quine Business Publisher - Issuu

Caglio vegetale e caglio animale: come distinguerli - Vegolosi

Cos'è il caglio animale che rende i formaggi un alimento non adatto ai vegetariani - Marieclaire

NaturaSì Magazine, MARZO 2016

Premiata Salumeria Italiana 5-2022 by EDIZIONI PUBBLICITA' ITALIA - Issuu

Formaggi vegetariani senza caglio animale, con vegetale o microbico