Pane in pentola di ghisa

Questo pane in pentola di ghisa viene chiamato anche pane senza impasto, poiché non necessita di grande lavorazione ma di una certa manualità nel “coccolar
Questo pane in pentola di ghisa viene chiamato anche pane senza impasto, poiché non necessita di grande lavorazione ma di una certa manualità nel “coccolarlo” ogni tanto per inglobare aria che aiuterà nello sviluppo del pane durante la cottura. 🤗🤗🤗 Dandogli ogni tanto ossigeno con il movimento a pieghe, andiamo a rinforzare la struttura dell’impasto e agevoliamo l’assorbimento dei liquidi presenti nella ricetta. Queste pieghe servono proprio ad incordare il glutine della farina.🆗🆗🆗

PANE cotto in PENTOLA

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