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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto

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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto

Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le b

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La scienza della carne - 25 gennaio 2017

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La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto di Dario  Bressanini

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