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Nella bocca umana, si trovano quasi 10.000 papille gustative, ognuna delle quali contiene da 50 a 100 cellule sensoriali del gusto. Queste strutture biologiche non solo riconoscono i noti sapori dolce, acido, salato e amaro, ma svolgono anche una funzione di sistema di allarme per il corpo. Il riconoscimento di specifi

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