Fluffy pancakes - Ricetta di Misya

I fluffy pancakes sono più o meno dei normali pancakes, la differenza sta negli albumi, che vengono montati a neve, e nella cottura. In effetti l
I fluffy pancakes sono più o meno dei normali pancakes, la differenza sta negli albumi, che vengono montati a neve, e nella cottura. In effetti l'impasto, già piuttosto gonfio grazie agli albumi montati, viene cotto in 2 step: si inizia la cottura normalmente, ma prima che si solidifichi la superficie si aggiunge un altro po' di impasto in cima, mi modo da creare dei pancake più cicciottosi. Il risultato sono dei pancake alti e soffici, che si sciolgono in bocca, e che naturalmente potete guarnire a piacere ;)

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