Alginato di sodio

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Alginato di sodio alginato di sodio, chiamato anche come Algin, è una sorta di bianco o chiaro granulare o polvere gialla, quasi inodore e insapore. È un composto macromolecolare ad alta viscosità

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L'alginato di sodio è un additivo alimentare (E401) di origine naturale, estratto dalle pareti cellulari delle alghe, è usato sia in campo alimentare

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L'alginato di sodio è un addensante e uno stabilizzante comunemente utilizzato nei gelati, nei condimenti per insalate e in altri alimenti. Viene generalmente utilizzato in forma di polvere Foto stock - Alamy